Применение НИТРИТА НАТРИЯ. Инструкция : Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии. Основные принципы безопасного использования нитрита натрия: 1.

Нитрит натрия является хорошим фиксатором окраски колбасных изделий. Однако неправильное его использование может навредить .

Нитрит натрия или Na. NO2 используется при посоле мяса и мясопродуктов для выработки колбасных изделий для придания розово- красного цвета готового продукта. Основное условие для «работы» нитрита натрия достаточное содержание белка — гемоглобина (так активность белков в мясе птицы значительно ниже свинины или говядины). При посоле мяса необходимо строго контролировать концентрацию использования нитрита натрия (а лучше вообще отказаться от его использования в чистом виде, а использовать нитритную поваренную соль соотношение нитрита натрия и поваренной соли составляет 1: 2. Нитрит натрия в чистом виде так и в виде нитритной соли необходимо хранить в определенном защищенном месте, отдельно от смесей пряностей, приправ и пищевых добавок. Необходим строжайший контроль за использованием нитрита натрия. Технологический процесс посола мяса и мясопродуктов должен обеспечить равномерное распределение нитрита натрия в мясе, по этому использовать нитрит натрия можно только в виде раствора (при мокром или смешанном способе посола).

Продолжительность перемешивания с раствором нитрита натрия шротированого мяса не менее 5 минут, измельченного на волчке не менее 1. Количество нитрита натрия при изготовлении колбасных изделий не должно превышать 0. Раствор нитрита натрия изготавливают в производственной лаборатории и хранят не более суток. Необходим регулярный лабораторный техно- химический контроль каждой партии засоленного мяса и готовой продукции по стандарту ГОСТ 8. Продукты мясные. Методы определения нитрита».

Содержание нитрита натрия в 1. С Уважением Горбунов Евгений. Теги: колбасы, добавки, мясо. Оцените её поставив соответствующую звездочку. При цитировании текста статей и использовании любых материалов с портала . Мясопродукты. Пищевые технологии..

Натрия нитрит : : Инструкция : : Цена : : Описание препарата. Натрия нитрит (Natrii nitris)Сосудорасширяющее средство. Действует медленнее, но более продолжительно, чем амилнитрит. Противоядие при отравлении солями синильной кислоты. Назначают при стенокардии, спазмах (резком сужении просвета) сосудов головного мозга. По 0,1- 0,2 г в виде 0,5% раствора 2- 3 раза в день после еды.

В хорошо укупоренных банках оранжевого стекла в защищенном от света месте. Инструкция составлена коллективом авторов и редакторов сайта Piluli. Список авторов справочника лекарств представлен на странице редакции сайта: Редакция сайта. Ссылки на использованные источники информации. Описание препарата . Перед приобретением или использованием препарата вы должны проконсультироваться с врачом и ознакомиться с утверждённой производителем аннотацией. Информация о препарате предоставлена исключительно с ознакомительной целью и не должна быть использована как руководство к самолечению.

Натрия нитрит - полная информация по препарату. Показания к применению, способ применения, побочные действия, противопоказания, . Нитрит натрия получают в результате реакции натриевых соединений и нитрит-ионов в водной среде. Применение нитрита натрия показано при . Описание действующего вещества Натрия нитрит (Natrii nitris): инструкция, применение, противопоказания и формула.

Нитрит натрия (пищевая добавка Е250) используется в пищевой. Основные свойства. Получение; 1.2 Области применения. Игры На Сплочение В Лагере Младший Возраст. Нитрит натрия – полное описание препарата и инструкция по применению. Способ и показания к применению, побочные действия, противопоказания .

Только врач может принять решение о назначении препарата, а также определить дозы и способы его применения.